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郑汴一体化背景下郑州夜市如何培育品牌

时间:2017-09-13 12:13 分类:历史人文 作者:记录片天堂(www.jiluniwo.cn)

●探讨:

乾德三年(公元965年)四月十三,宋太祖赵匡胤诏令开封府:“令京城夜市至三鼓己未不得禁止。”从此,餐饮夜市在开封不仅大量出现,而且非常繁荣。《东京梦华录》里记载:“夜市直至三更尽,才五更又复开张。如要闹去处,通晓不绝。”“冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市。”

支持的人认为,郑州黄河渔家乐的发展,能有后来的影响和口碑来之不易,也成了不少郑州市民和外地游客对郑州黄河的一个很深的记忆,应该进行规范,而不是取缔。但反对的人认为,环保无小事,特别是涉及水生态问题,在无法符合规定的情况下,只能用法律说话,而不是人情味,这是涉及更多人的公共利益问题。

继往开来,郑州夜市如何培育知名品牌

核心提示|作为八大古都之一,郑州人文积淀厚重,餐饮文化璀璨夺目,成为夜市发展良好的基础和条件。特别是紧临中国传统夜市“圣地”开封,郑州如何在郑汴一体化的大背景下借鉴以开封夜市为代表的成熟做法,汲取自身曾有的发展教训,显得尤为重要。

在郑州,他在近20年时间内曾经创造了黑老婆、大城小爱等多个夜市品牌,虽然也历经挫折,但至少大城小爱夜市被成功保留了下来。与其经营业态类似,一些其他品牌夜市近年来也在郑州城区陆续出现,并逐渐叫响,但相对开封鼓楼夜市等知名夜市品牌来说,这些夜市仍显稚嫩,仍有待进一步的积淀、发展和成熟。

其中,最热闹、发展最成熟的,当属南裹头,这里的渔家乐船只最多时候可达数十艘。灯火通明、数百人就餐。船只开动、吹着清凉的河风、赏着滚滚波涛河景的惬意,成为不少远道而来的吃货们的难忘记忆。

在新密,并不靠路的万客隆夜市等夜市声名在外,吸引着周边多地食客。很多人不惜自驾上百公里,前往尝鲜。这里的夜市场地之大、品类之丰富、管理之规范,都可圈可点,成为业内草根夜市发展的标杆。

郑州黄河渔家乐的离别,让不少郑州市民感到唏嘘。即便到现在,在不少市民眼里,它到底是应该存在,还是应当取缔,依然争议很大。

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